Mets de chez nous

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KOUAKOUKOU

Ce succulent plat est originaire de la région de l’Ouest Cameroun. Il est constitué de macabo râpé, assaisonné et cuit dans des feuilles de bananier ou de macabo. Les Sawas l’appellent ekwankoko.

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PILE DE PLANTAINS

Une variante des pommes pilées, plat typique de l’Ouest qui se déguste notamment à Dschang. Un mélange de haricots et de plantains pilés et cuisinés à l’huile rouge (huile de palme).

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PILE DE POMMES DE TERRE

Un plat typique de l’Ouest du Cameroun, qui se déguste à Dschang notamment. Un mélange de haricots et de pommes de terres pilées et cuisinées à l’huile rouge aussi appelée huile de palme.

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EKOMBA OU GATEAU DE MAIS

L’ekomba est un gâteau à base de pâte de maïs. Sa confection est économique : les ingrédients sont du maïs, des arachides, du sucre et de l’eau. Après sa dégustation, on dirait qu’on possède des forces surnaturelles et surtout beaucoup d’énergie.

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SANGA

Un plat de légumes (feuilles de zom), maïs et pulpe de noix de palme apprécié dans le sud du Cameroun.

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OKOK

Plat typique des Bétis, tribu de la région du centre du Cameroun, l’okok (aussi appelé fumbwa) est fait à base de feuilles Gnetum découpées très finement, bouillies avec du beurre de cacahuètes et du jus de noix de palme. Il se mange accompagné de tubercules.

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